У амбалажи за храну алуминијумска фолија се користи као необложени метал иу комбинацији са другим материјалима. Гола алуминијумска фолија се углавном користи као фолија за домаћинство, материјали за паковање (као што је чоколада) и тацне. Велика већина амбалаже за храну се ослања на алуминијум конвертоване облике фолије, што значи да упакована храна не долази у контакт са амбалажом у самој фолији, већ са слојем лака и пластике као међуслојем премаза. Ови премази делују као заштитни слој за спречавање корозије хране са великом количином соли или киселине и као слој за топлотно заптивање за постизање чврстог заптивања на паковању. Слојеви алуминијумске фолије могу се уградити и у амбалажу која се састоји од папира или картона.
Алуминијум је сребрно-бели метал који припада породици хемијских елемената бора са атомским бројем 13. Има много важних карактеристика:
Σ Његова густина је једна трећина густине челика, што га чини лаганим металом.
Σ Чврстоћа у облику легуре је веома висока: док је граница течења чистог алуминијума 7–11 МПа, граница течења легура алуминијума се креће од 200 до 600 МПа.
Σ Отпорност на корозију због „пасивације“: Алуминијум оксид који формира танак слој на површини метала спречава даљу оксидацију.
Σ Савитљив је и савитљив на собној температури и лако се формира.
Σ Немагнетна је, али је добар проводник топлоте и струје. Алуминијум се широко користи у амбалажи у облику алуминијумске фолије, дебљине нешто више од 6 до око 150 микрона (микрон је милионити део метра). Кључна својства алуминијума као материјала за паковање су сумирана у табели 9.1. Један од многих...
Важна особина алуминијума као материјала за паковање је да је релативно инертан према већини метала. Као што је раније поменуто, када је изложен ваздуху, алуминијум формира провидни оксидни слој који спречава даљу оксидацију. Осим што је отпоран на корозију, алуминијум је неупијајући, што га чини ефикасном баријером за гасове и течности. Теже фолије (веће од 17 мм) потпуно блокирају гасове и течности. Тањи мерачи омогућавају извесну трансмисију: на пример, типична брзина преноса водене паре (ВТВР) за фолију дебљине 9 мм је 0.3 г/м2 на 24 сата (на температури 38 степени, релативна влажност 90% релативне влажности ). Алуминијум је такође стабилан у хладним условима и може се користити за замрзавање хране. Отпоран је на температуре испод 150 степени, што га чини погодним и за хлађење и за подгревање хране.
